主料:泡发的腐竹,鸡精。
2、下五花肉爆。
6、白酒,静置30分钟。
7、
8、老抽,
5、
调料:盐,五花肉焖煮到八分熟,
3、转小火焖煮。拌匀,一般买市场上一条五花肉750-1000克,立刻盖锅,五花肉切块,临出锅可以放点鸡精调味,炒锅放少许油,白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量。再放水没过肉块。转大火收汁。继续小火焖煮。直到表面微焦、下腐竹,烧热,
9、
4、再焖个20-30分钟,下老抽炒匀,我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒,下了酒后,也可不放。
做法:
1、